Jak připravit cuketovou bábovku s kokosem?
Foto: MShev / Shutterstock

Jak připravit cuketovou bábovku s kokosem?

Vláčná s exotickou chutí – takto lze popsat cuketovou bábovku s kokosem. Jen málokterá kombinace surovin vás překvapí jako takhle. Cuketa s kokosem jde krásně dohromady!

Výhody cukety v bábovkovém těstě

Chcete-li mít vaši bábovku hezky vláčnou, přidejte do ní strouhanou cuketu. Pokud se obáváte experimentovat, můžeme vás uklidnit, že cuketou v bábovkovém těstě opravdu nic nezkazíte.

Cuketa obsahuje spoustu cenných látek. Některé z nich bohužel pečením zničíte, ovšem vlákninu si cuketa zachová i při vysokých teplotách. Navíc spíše než zdroj vitamínů a minerálů cuketu v bábovce vnímáme jako směs, která zaručuje vláčnost těsta. Díky nastrouhané cuketě bude bábovkové těsto hezky mokré. Cuketa však v bábovce není příliš rozpoznatelná, naopak ji v těstě skryjete i před těmi, kteří ji nemají moc rádi.

Víte, že cuketa se bude hezky snoubit s kokosem? Strouhaný kokos lze v uzavíratelné (nejlépe neprůhledné) dóze uchovávat delší dobu. Podmínkou je, aby se do dózy nedostal vzduch a světlo. Na první pohled to nemusí být zřejmé, ale také strouhaný kokos obsahuje spoustu cenných látek – vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, zinek a měď. 

Bábovkovému těstu dodá příjemně sladkou exotickou chuť. K chuti kokosu lze přirovnat jen máloco, a proto jeho použitím učiníte bábovku výjimečnou.

Co na cuketovou bábovku s kokosem potřebujete?

Připravte si:

  • 2 a půl hrnku strouhané cukety,
  • 1 a půl hrnku strouhaného kokosu,
  • 1 hrnek mletých ořechů,
  • 2 hrnky polohrubé mouky,
  • 1 hrnek rostlinného oleje,
  • 3 velká vejce,
  • 1 hrnek bílého krupicového cukru,
  • tři čtvrtě hrnku třtinového cukru,
  • 1 hrnek mléka,
  • 1 balení prášku do pečiva,
  • 1 čajovou lžičku jedlé sody,
  • špetku soli.
Zdroj: Arina P Habich / Shutterstock

Jak na přípravu cuketovo-kokosového těsta?

Příprava cuketovo-kokosové bábovky se může jevit náročně, ovšem opak je pravdou. Předem si předehřejte troubu na teplotu 180 °C a pečlivě vymažte bábovkovou formu. Pokud nemáte formu, klidně můžete bábovkové těsto vylít na plech, chutnat bude stejně.

Mouku smíchejte s kypřícím práškem, jedlou sodou a špetkou soli.

Třtinový i krupicový cukr umíchejte do pěny s vejci, která mají pokojovou teplotu. Přidejte olej, strouhaný kokos, mleté ořechy a mléko. Do směsi zapracujte mouku s kypřícím práškem. Na závěr do těsta už jen ručně zapracujte cuketu.

Tip: Aby byla cuketa v těstě nerozpoznatelná, nastrouhanou cuketu hoďte na krátkou chvíli do vařící vody (postačí na 2 minuty).

Těsto nalijte do formy a pečte v troubě 55 minut. K cuketovo-kokosovému těstu se bude skvěle hodit čokoláda. Proto si dejte tu práci a vytvořte polevu z másla, kakaa, moučkového cukru a smetany. Ve vodní lázni rozpusťte kostičku másla a přimíchejte potřebné množství kakaa a cukru. Čokoládovou směs míchejte dohladka a poté do ní přidejte alespoň dvě polévkové lžíce smetany ke šlehání pro zjemnění. Čokoládovou polevu nezapomeňte posypat kokosem.

Dobrou chuť!

 

Zdroje:

Autor: Jan Říha
Přidejte si nás na domovskou stránku
Seznam.cz nebo Google Zprávy
Přidat na Seznam.cz Přidat na Google zprávy