Jak nejlépe poskládat šunku a sýr na chlebíček. Jednoduchý způsob našich babiček zůstal dosud nepřekonán
Když položíte rovný plátek šunky na chleba, vypadá to ploše a nezajímavě. Šunka se navíc často slepí a působí jako gumová placka. Stočení přináší hned několik výhod. Chlebíček získá výšku, vypadá objemnější a bohatší. Navíc se šunka lépe ukusuje, protože není slepená v jeden kompaktní kus.
Stejný princip platí pro sýr. Poskládaný sýr vytváří vzdušnější strukturu a chlebíček vypadá profesionálněji. Není to jen o vzhledu – správně poskládané plátky se lépe drží na chlebu a při kousnutí se nerozpadnou.
Co budete potřebovat
- šunka – 2 plátky na jeden chlebíček
- sýr – 2 plátky na jeden chlebíček
- chléb – krajíc nebo veka nakrájená na plátky
- libovolné mazání na veku
- naložená okurka – na ozdobu
- rajče – na ozdobu
Postup přípravy
- Připravte si nakrájený chléb nebo veku. Podle chuti zvolte, čím ji namažete. Záleží na příležitosti a chuti strávníků. Máslo nebo roztíratelný čerstvý sýr nikoho neurazí ani nenadchne. Legendární vlašák nebo bramborový salát posunou chlebíček do zcela jiné dimenze.
- Vezměte první plátek šunky mezi palec a ukazováček. Uchopte ho za jeden roh.
- Jemně stáhněte šunku do volné trubičky. Nestahujte příliš pevně, má zůstat vzdušná.
- Položte stočenou šunku na chléb šikmo přes krajíc. Nemačkejte ji.
- Druhý plátek šunky stočte stejným způsobem a položte vedle prvního, mírně se překrývající.
- Vezměte plátek sýra a přeložte ho jednou na polovinu.
- Přeloženou polovinu ještě jednou lehce přeložte, aby vznikla volná harmonika.
- Položte poskládaný sýr vedle šunky. Sýr může mírně přesahovat přes okraj chleba.
- Druhý plátek sýra poskládejte stejným způsobem a umístěte na volné místo.
- Doplňte naloženou okurku nakrájenou na plátky a čtvrtku rajčete.
Časté chyby při skládání
Největší chyba je příliš pevné stočení šunky. Když ji stáhnete moc, vypadá to stísněně a šunka se slepí. Má být vzdušná, aby bylo vidět jednotlivé závity. Další problém bývá s umístěním – šunku i sýr pokládejte šikmo nebo do oblouku, ne rovně vedle sebe. Rovné řady vypadají strojeně.
U sýra lidé často dělají chybu v tom, že ho skládají příliš pravidelně. Harmonika nemá být geometricky přesná. Lehká nepravidelnost vypadá přirozeněji a živěji. Sýr také nemačkejte – když ho položíte na chleba, nechte ho volně ležet.
Prověřeno generacemi
Tento způsob skládání přežil desítky let, protože je praktický. Stočená šunka drží tvar, neklouzá z chleba a při kousnutí se nepřesouvá. Poskládaný sýr vytváří vrstvičky, které jsou při jídle příjemnější než jeden plochý plátek.
Babičky to dělaly rychle a bez přemýšlení, protože měly nacvičený pohyb. Když to zkusíte poprvé, může vám to trvat déle, ale po pár pokusech vám půjde zdobení chlebíčků pěkně od ruky.
