Dýňová polévka s chilli – skvělý a zdravý recept

Na 6 porcí budeme potřebovat:

• 2 lžíce másla
• 1 střední dýni hokkaido
• 2 střední mrkve
• 1 střední šalotku
• 5 cm zázvoru
• 1 větší stroužek česneku
• 300 ml kokosového mléka
• 300-400 ml vody (podle potřeby)
• 1 chilli paprička (podle chuti)
• 1/2 lžičky mletého římského kmínu
• 1/2 lžičky kari
• sůl a pepř
• čerstvý koriandr

Postup:

Pokud dýně nemá nějak zvlášť ošklivou slupku, tak ji nemusíme loupat. Nakrájíme ji asi na 4 cm velké kostky, dále si nachystáme stejně velké kousky očištěné mrkve, nastrouháme okrájený zázvor a najemno si nasekáme šalotku, chilli a česnek.

Na másle si dozlatova opečeme šalotku, přidáme k ní česnek, zázvor, chilli papričku, kmín, kari a necháme zhruba minutku opékat.

Přidáme dýni s mrkví, sůl, pepř, zalijeme kokosovým mlékem a vodou. Vodu přidáváme po částech.

Na mírném ohni vaříme asi 20 minut, aby vše změklo.

Pak polévku rozmixujeme tyčovým mixérem a dochutíme. Dozdobíme koriandrem a sušeným chilli.