Dýňová polévka s chilli – skvělý a zdravý recept

Publikováno: 12. ledna 2021, 08:08

Foto: Yulia Furman / Shutterstock.com

Doba čtení: 1 min

Nejvíce se vám tento recept bude hodit především na podzim, kdy je dýní velký přebytek. Ale proč si tak dobrou polévku nepřipravit i v ostatních ročních obdobích?

Na 6 porcí budeme potřebovat:

2 lžíce másla
1 střední dýni hokkaido
2 střední mrkve
1 střední šalotku
5 cm zázvoru
1 větší stroužek česneku
300 ml kokosového mléka
300-400 ml vody (podle potřeby)
1 chilli paprička (podle chuti)
1/2 lžičky mletého římského kmínu
1/2 lžičky kari
sůl a pepř
čerstvý koriandr

Postup:

Pokud dýně nemá nějak zvlášť ošklivou slupku, tak ji nemusíme loupat. Nakrájíme ji asi na 4 cm velké kostky, dále si nachystáme stejně velké kousky očištěné mrkve, nastrouháme okrájený zázvor a najemno si nasekáme šalotku, chilli a česnek.

Na másle si dozlatova opečeme šalotku, přidáme k ní česnek, zázvor, chilli papričku, kmín, kari a necháme zhruba minutku opékat.

Přidáme dýni s mrkví, sůl, pepř, zalijeme kokosovým mlékem a vodou. Vodu přidáváme po částech.

Na mírném ohni vaříme asi 20 minut, aby vše změklo.

Pak polévku rozmixujeme tyčovým mixérem a dochutíme. Dozdobíme koriandrem a sušeným chilli.