Špaldový koláč s jablky, skořicí a mandlemi
Foto: Magi Bagi /Shutterstock

Špaldový koláč s jablky, skořicí a mandlemi

Už jste si někdy upekli koláč ze špaldové mouky? Oříšková chuť špaldy se znamenitě hodí k jablkům a skořici. A nejen, že si pochutnáte, ale také navíc získáte více vlákniny a minerálů.

Špaldová mouka

Mouka z pšenice špaldy se používala již za doby bronzové, postupně ji však vytlačila poptávka po klasické bílé mouce pšeničné. Dnes opět nabývá své popularity a my ji s oblibou přidáváme do pečiva, koláčů a buchet. Její nutriční hodnota s vysokým obsahem minerálů, vitamínů a vlákniny z ní dělá kvalitní potravinu. 

Zdroj: Autor: Elena Veselova / Shutterstock

Recept na špaldový jablečný koláč

Do velké mísy nasypeme 500 g jemně mleté špaldové mouky, 15 g prášku do pečiva a špetku soli. Přidáme 180 g másla nakrájeného na menší kousky, 3 vejce, 6 lžic datlového sirupu, citronovou kůru z ½ citronu a ručně zpracujeme do tuhého těsta. Těsto necháme půl hodiny odpočinout v lednici a mezitím si připravíme jablečnou náplň. 8 jablek nastrouháme na hrubém struhadle, 100 g mandlí spařením zbavíme slupky a naloupeme na poloviny.

Její nutriční hodnota s vysokým obsahem minerálů, vitamínů a vlákniny z ní dělá kvalitní potravinu. 

Připravíme si velký plech, který vymažeme máslem a vysypeme kokosem. Těsto si rozdělíme na tři díly. Třetinu si dáme stranou a ze zbytku vyválíme plát, který přeneseme na plech. Jablka rovnoměrně rozložíme na těsto, posypeme mandlemi, skořicovým cukrem a lžičkou sušeného zázvoru. Z odloženého těsta si vyválíme proužky, které poklademe na koláč. Můžeme popustit uzdu své fantazie a z proužků vytvořit různé obrazce nebo jen mřížku.

Pečeme 15 minut v předem rozehřáté troubě na 200 °C, poté teplotu snížíme na 180 °C a necháme dopéct dalších 15–20 minut. Koláč můžeme na talíři doplnit kopečkem zakysané smetany se skořicí. 

Zdroj:

Přidejte si nás na domovskou stránku
Seznam.cz nebo Google Zprávy
Přidat na Seznam.cz Přidat na Google zprávy