Toto je dle vědců nejzdravější zelenina na světě. I když má u nás ideální podmínky, Češi ji vůbec neznají

Toto je dle vědců nejzdravější zelenina na světě. I když má u nás ideální podmínky, Češi ji vůbec neznají
Možná už jste slyšeli o kale, chia semínkách nebo acai jako o zázračných potravinách. Marketing kolem „superfoods“ je obrovský byznys a nové hity se objevují pořád dokola. Přitom zatímco utrácíme za exotické produkty, v českých potocích a pramenech nenápadně roste bylinka, která jim může směle konkurovat.
Obsah článku
  1. Když věda mluví jasně: 100 bodů ze 100
  2. Co všechno v sobě potočnice skrývá?
  3. Proč ji v Česku (skoro) neznáme?
  4. Zapomeňte na nudný salát
  5. Prevence rakoviny a podpora srdce
  6. Jak ji získat, když v obchodech chybí?
  7. Tipy, jak potočnici zařadit do jídelníčku:

Potočnice lékařská. Podle vědeckých studií jde o nejzdravější zeleninu na světě, a i když má u nás v podstatě ideální podmínky, většina Čechů o ní v životě neslyšela, natož aby ji měla v nákupním košíku.

Když věda mluví jasně: 100 bodů ze 100

Pojďme si hned na začátku ujasnit, že označení „nejzdravější“ není jen nějaký reklamní výkřik. Tento titul pochází z rozsáhlé studie amerického Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC). Vědci tehdy zkoumali desítky druhů ovoce a zeleniny a hodnotili je podle obsahu 17 klíčových živin (včetně vlákniny, draslíku, bílkovin, vápníku, železa a vitamínů).

Zatímco takový populární špenát získal slušných 86 bodů a opěvovaný kadeřávek (kale) skončil se 49 body, potočnice jako jediná získala plný počet – 100 bodů ze 100. Stala se tak oficiální královnou nutriční hustoty. V podstatě to znamená, že v každém gramu této rostliny dostáváte největší možnou nálož zdraví, jakou příroda dokáže do zeleného listu vměstnat.

Co všechno v sobě potočnice skrývá?

Pokud byste si chtěli sestavit multivitamín v podobě salátu, potočnice by byla jeho základem. Je neuvěřitelným zdrojem:

  • Vitamínu K: Ten je naprosto zásadní pro zdraví kostí a správnou srážlivost krve. Jedna porce potočnice pokryje vaši denní potřebu hned několikrát.
  • Vitamínu C: Obsahuje ho více než pomeranče, což z ní dělá brutální podporu imunity.
  • Vitamínu A (beta-karotenu): Nutný pro dobrý zrak a zdravou pleť.
  • Vápníku a hořčíku: Důležité minerály pro svaly a nervovou soustavu.
  • Antioxidantů: Obsahuje jich přes 40 druhů, což pomáhá tělu bojovat proti oxidativnímu stresu a chronickým zánětům.

Proč ji v Česku (skoro) neznáme?

Je to paradox. Potočnice lékařská u nás není žádný invazivní druh z vesmíru, je to původní evropská rostlina. Miluje čistou, pomalu tekoucí nebo pramenitou vodu. A tady je možná ten kámen úrazu. V minulém století naše krajina dostala docela zabrat – narovnávání toků, znečištění hnojivy z polí a meliorace způsobily, že potočnice z volné přírody na mnoha místech zmizela.

Dnes se sice vrací a v čistších oblastech na ni narazíte, ale Češi na ni prostě zapomněli. Zatímco v Británii je „watercress“ naprostou klasikou, která se prodává v každém supermarketu a Britové na ni nedají dopustit už od viktoriánských dob, u nás ji v běžném obchodě potkáte jen výjimečně. A to je škoda, protože naše klima jí svědčí mnohem víc než třeba středomořským bylinkám.

Zdroj: youtube.com

Zapomeňte na nudný salát

Pokud si pod pojmem „nejzdravější zelenina“ představíte něco, co chutná jako tráva nebo hořký lék, budete příjemně překvapeni. Potočnice má výraznou, pikantní a lehce pálivou chuť, která vzdáleně připomíná ředkvičky, rukolu nebo křen. Za tuto chuť mohou hořčičné silice, které mají mimochodem silné antibakteriální a protiplísňové účinky.

V kuchyni je to neuvěřitelně univerzální parťák. Můžete ji použít všude tam, kde byste použili rukolu nebo polníček, ale s tím rozdílem, že jídlu dodáte mnohem větší šmrnc.

Tipy, jak potočnici zařadit do jídelníčku:

  1. Čerstvá v salátu: Stačí ji smíchat s trochou olivového oleje, citronem a špetkou soli. Skvěle si rozumí s ovocem, například s hruškou nebo jablkem, které vyváží její pálivost.
  2. Pesto: Rozmixujte ji s oříšky, parmazánem a olejem. Získáte omáčku na těstoviny, která má grády.
  3. Smoothie: Pokud si ráno mixujete zelené drinky, hrst potočnice z nich udělá nutriční atomovou bombu.
  4. Teplá kuchyně: Můžete ji přidat do polévek (podobně jako špenát) nebo k rybám. Jen pozor – tepelnou úpravou ztrácí část svých vitamínů, takže ji do hrnce házejte až úplně nakonec.

Prevence rakoviny a podpora srdce

Vědci se na potočnici nezaměřili jen kvůli vitamínům. Velkým tématem je její schopnost snižovat riziko vzniku rakoviny. Obsahuje totiž sloučeniny zvané isothiokyanáty, které podle studií pomáhají chránit zdravé buňky před poškozením a dokonce mohou brzdit růst některých nádorových buněk (zejména u rakoviny prsu a plic).

Kromě toho je to skvělý pomocník pro krevní tlak. Díky vysokému obsahu dusičnanů pomáhá uvolňovat cévy, zlepšuje průtok krve a šetří vaše srdce. Pokud sportujete, potočnice může dokonce pomoci s regenerací svalů po náročném tréninku.

Jak ji získat, když v obchodech chybí?

Pokud teď běžíte do nejbližšího supermarketu, možná budete zklamaní – potočnice se tam objevuje spíše nárazově a často v sekci „exotických“ bylinek za nesmyslnou cenu. Ale nezoufejte, existují dvě lepší cesty:

  • Pěstování na zahradě či balkoně: Potočnice je sice vodní rostlina, ale k životu nutně nepotřebuje potok. Stačí jí květináč bez odtokové díry a hodně vody. Musí být v podstatě neustále „v mokru“. Pokud jí dopřejete polostín a pravidelnou zálivku, poroste vám jako divoká.
  • Specializované farmářské trhy: Stále více českých farmářů objevuje její potenciál a začínají ji nabízet jako lokální superpotravinu.

Možná jste zmeškali

Vitalita a zdraví podle zvěrokruhu: Jaké orgány potřebujete posílit a která strava je pro vás vhodná
31.10.2020

Vitalita a zdraví podle zvěrokruhu: Jaké orgány potřebujete posílit a která strava je pro vás vhodná

Už Hippokrates věnoval velkou pozornost pohybu hvězd a astrologii využíval při léčbě a diagnostice nemocí. Sluneční znamení, do kterého jsme se...

Majitelé koček podle horoskopu: Jaká kočka bude ladit s vaším znamením zvěrokruhu?
07.11.2021

Majitelé koček podle horoskopu: Jaká kočka bude ladit s vaším znamením zvěrokruhu?

Kočky jsou zvláštní stvoření, která mají svou vlastní hlavu. Do dnešní uspěchané doby se jako domácí mazlíček hodí, jelikož vám dopřejí dostatek...

Týdenní horoskop od 28. června: Raky čeká pokrok, Váhy uplatní svůj talent a Střelcům přijdou dobré zprávy
28.06.2021

Týdenní horoskop od 28. června: Raky čeká pokrok, Váhy uplatní svůj talent a Střelcům přijdou dobré zprávy

Máte-li nějaké plány, pevně se jich držte a nenechte se vyvést z rovnováhy. Hvězdy nás v tomto týdnu povedou ke skromnosti a pokoře. Podívejte se,...

Sny o autech nám ukazují naši vlastní cestu životem
05.07.2021

Sny o autech nám ukazují naši vlastní cestu životem

Sny o autech a jiných vozidlech mohou vypovídat něco o tom, jaké kvality si neseme životem. Naše hnací síly se mění v souvislosti s různými fázemi...

4 znamení zvěrokruhu, která by přežila na opuštěném ostrově. Ostatní nemají šanci
13.07.2021

4 znamení zvěrokruhu, která by přežila na opuštěném ostrově. Ostatní nemají šanci

Asi už vás někdy napadlo, jaké by to bylo ztroskotat na opuštěném ostrově. Ale určitě jste nepřemýšleli nad tím, s jakým znamením byste se chtěli...

Štír a láska: Která znamení zvěrokruhu se k vám nejvíce hodí
10.06.2021

Štír a láska: Která znamení zvěrokruhu se k vám nejvíce hodí

Jste mocným znamením, náladoví, opravdoví a neuvěřitelně sexy. Málokdo vám dokáže odolat. Avšak my víme, že toužíte po velké lásce na celý život....

Zakázané vztahy podle zvěrokruhu. Tyto páry spolu pravděpodobně nevydrží déle než několik měsíců
21.03.2021

Zakázané vztahy podle zvěrokruhu. Tyto páry spolu pravděpodobně nevydrží déle než několik měsíců

Čím to je, že někdo může být pro druhého vztahovou noční můrou? Kromě stresu, vnějších okolností a věku mohou mít na zdraví našich vztahů vliv také...

Slavní Kozorozi: Co mají společného cílevědomý herec, bláznivý komik či britská vévodkyně
20.12.2020

Slavní Kozorozi: Co mají společného cílevědomý herec, bláznivý komik či britská vévodkyně

Kozorozi jsou na sebe i druhé velice přísní, mají silnou vůli a pokud se nezaleknou náročných překážek, které jim osud přináší, je velká...

Potraviny, které přispívají ke stárnutí: Na tyhle pochutiny si dejte pozor
18.07.2021

Potraviny, které přispívají ke stárnutí: Na tyhle pochutiny si dejte pozor

Každý z nás přirozeně stárne, ale někdy průběh, a především rychlost projevů stárnutí, ovlivňujeme sami. Za vrásky nebo předčasné stárnutí...

Střízlivé a strohé nebo barevné a hravé – punčochy a punčocháče a jejich cesta do našich šatníků
10.04.2021

Střízlivé a strohé nebo barevné a hravé – punčochy a punčocháče a jejich cesta do našich šatníků

Ne každý je miluje, ale už roky jsou v šatníku každé ženy. Jsou symbolem ženskosti, dodávají nohám eleganci a mají i svou praktickou stránku....



Doporučené články