Vyměňte klasické brambory za topinambur a zhubnete
Publikováno: 2. května 2020, 18:45
Lucie Farská
Foto: Autor: Sokor Space / shutterstock.com
Doba čtení: 1 min
Topinambur, známý také jako artyčok jeruzalémský, se pěstuje pro dekorativní účely a šťavnaté hlízy, které jsou navíc zdravé. Má mírně ořechovou, sladkou chuť. Až donedávna o této zelenině mnoho lidí nevědělo a nyní ji můžete koupit v každém supermarketu.
Pokud topinambur vložíte do lednice, bude ještě více sladký. Je to proto, že inulin v bramborách obsažený se mění pod vlivem chladu na fruktózu. Inulin také snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu a podporuje rozvoj normální bakteriální flóry.
A proč pomáhá při hubnutí?
Protože 100 g této zeleniny poskytuje pouze 73 kcal a může tak být vhodnou náhradou za brambory (místo škrobu obsahuje inulin). Kromě toho zpomaluje absorpci glukózy, což je důležité také pro diabetiky.
Jak topinambur připravit?
Můžete z něj upéct například zdravé chipsy. Oloupejte několik hlíz, nakrájejte je na tenké plátky, pokapejte tukem a vložte do trouby na 15 minut.
Tento artyčok jeruzalémský je vhodný také pro přípravu krémové polévky. Oloupejte hlízy a nakrájené na plátky je smažte na oleji s nasekanou cibulkou a česnekem. Přidejte vývar a vařte, dokud hlízy nezměknou. Pak vše promíchejte, přidejte mléko, mleté vlašské ořechy a dochuťte dle vlastní libosti.
