Tahle rostlina je léčivý balzám pro slinivku a játra. Chutná skvěle, ale Češi jí dávají prasatům

Tahle rostlina je léčivý balzám pro slinivku a játra. Chutná skvěle, ale Češi jí dávají prasatům
Možná ji znáte jen jako „obyčejnou modrou kytku“ u cest, ale čekanka obecná (Cichorium intybus) má mnohem větší význam, než se zdá – zatímco u nás ji často přehlížíme nebo ji dříve využívali hlavně jako krmivo, třeba ve Francii či Itálii jde o ceněnou surovinu, a navíc se ukazuje, že prospívá i našim játrům a slinivce.
Obsah článku
  1. Slinivka a játra: Proč je čekanka miluje?
  2. Nejen kořen, ale i květ a list
  3. Čekanka v kuchyni: Zapomeňte na předsudky
  4. Proč se jí říkalo „potrava pro prasata“?
  5. Shrnutí benefitů čekanky obecné:

Historie čekanky je fascinující příběhem o nepochopení. Zatímco v Česku se její kořen tradičně využíval spíše jako náhražka kávy (známá melta) v dobách nedostatku, nebo se rostlina sekala pro dobytek, jinde tvoří základ luxusních salátů. Je to paradox. Máme přímo pod nosem surovinu, která chutná skvěle, má specifickou hořkost a podporuje metabolismus, ale my jsme ji dlouho považovali za něco podřadného.

Pravdou je, že čekanka je nesmírně variabilní. Existují šlechtěné formy, jako je čekanka salátová (ty známé bílé puky) nebo červené radicchio, ale i ta naše divoká, rostoucí u cesty, v sobě skrývá obrovskou sílu. Je to jedna z mála rostlin, která dokáže vydržet extrémní sucho i nekvalitní půdu, a možná právě tato houževnatost se promítá i do jejích léčivých účinků.

Slinivka a játra: Proč je čekanka miluje?

Pokud bychom měli vybrat dva orgány, kterým čekanka prospívá nejvíce, jsou to bezpochyby játra a slinivka břišní. V dnešní době, kdy jsou naše těla bombardována průmyslově zpracovanými potravinami, cukrem a alkoholem, jsou tyto orgány často na hraně vyčerpání.

Hlavním trumfem čekanky je hořčina zvaná intybin. Právě ta dodává rostlině její charakteristickou chuť a zároveň funguje jako startér pro naše trávení. Intybin stimuluje vylučování žluči a činnost jater. Pomáhá tělu zbavovat se toxinů a efektivněji trávit tuky. Pokud vás trápí pocit těžkosti po jídle, čekanka je ideálním přírodním řešením.

Pro slinivku je čekanka důležitá především díky obsahu inulinu. Inulin je druh rozpustné vlákniny (polysacharid), který naše tělo neumí samo rozložit, ale milují ho naše střevní bakterie. Co je však klíčové – inulin nezvyšuje hladinu krevního cukru. Naopak, pomáhá ji stabilizovat, čímž slinivce výrazně ulehčuje práci při produkci inzulínu. Pro lidi s náběhem na cukrovku nebo pro ty, kteří si chtějí udržet zdravý metabolismus, je čekanka v podstatě superpotravinou.

Nejen kořen, ale i květ a list

Většina lidí si pod pojmem čekanka představí buď kávovinu, nebo bílé puky ze supermarketu. Ale léčivá je celá rostlina. Kořen čekanky se sbírá na podzim (září a říjen), kdy má v sobě nejvíce inulinu a účinných látek. Po usušení a upražení se z něj připravuje nápoj, který na rozdíl od kávy nepřekyseluje žaludek a nezatěžuje srdce.

Mladé listy divoké čekanky se dají přidávat do jarních salátů. Jsou sice hořké, ale právě ta hořkost je signálem pro žaludek, aby se připravil na trávení. Pokud je na vás hořkost příliš silná, stačí listy na chvíli namočit do vlažné slané vody. Květy jsou zase jedlou ozdobou, která vypadá na talíři skvěle a obsahuje cenné flavonoidy, které působí jako antioxidanty.

Zdroj: youtube.com

Čekanka v kuchyni: Zapomeňte na předsudky

Je škoda, že v české kuchyni se na čekanku stále trochu zapomíná. Francouzi milují čekankové puky zapékané se šunkou a sýrem, Italové zase grilují radicchio s olivovým olejem. Hořká chuť čekanky se totiž fantasticky doplňuje se sladkými prvky (med, hrušky, jablka) nebo s výraznými sýry (gorgonzola, kozí sýr) a ořechy.

Když čekanku tepelně upravíte – například ji lehce orestujete na másle s troškou cukru – její hořkost se zjemní a vynikne jemně oříškový podtón. Je to vynikající příloha k masu, která zároveň zajistí, že vám po jídle nebude těžko. Tím, že ji zařadíte do jídelníčku, neděláte jen radost svým chuťovým buňkám, ale doslova servírujete medicínu svému trávicímu systému.

Proč se jí říkalo „potrava pro prasata“?

Tento nelichotivý název pravděpodobně vznikl v dobách, kdy lidé nevěděli o složení potravin to, co víme dnes. Čekanka rostla všude, bylo jí hodně a byla „zadarmo“. V dobách bídy se kořen pražil, aby nahradil drahou kávu, a zbytek rostliny se zkrmoval. Prasata po ní byla zdravá a vitální, což je vlastně ten nejlepší důkaz její prospěšnosti.

Dnes už ale víme, že to, co dříve končilo v korytech, je z hlediska nutriční hodnoty mnohem cennější než mnohé drahé doplňky stravy z lékárny. Čekanka obsahuje také vitamíny A, C, E, K a minerály jako hořčík, draslík a vápník.

Shrnutí benefitů čekanky obecné:

  • Podporuje detoxikaci jater a tvorbu žluči.
  • Snižuje záněty v trávicím traktu a pomáhá při gastritidě.
  • Díky inulinu funguje jako přírodní prebiotikum pro zdravá střeva.
  • Napomáhá stabilizaci hladiny cukru v krvi, což chrání slinivku.
  • Působí mírně močopudně, čímž pomáhá vyplavovat škodliviny z ledvin.

Zkuste se příště, až uvidíte u cesty ten jasně modrý květ, na čekanku podívat jinýma očima. Není to jen plevel ani podřadné krmivo. Je to jedna z nejvšestrannějších bylin, které nám česká příroda nabízí. Ať už si z ní uděláte čaj, přidáte ji do salátu, nebo si dopřejete šálek melty, vaše tělo vám poděkuje. Čekanka je důkazem, že ty největší poklady máme často přímo u nohou, jen jsme na ně možná na chvíli zapomněli.

Má tato rostlina místo i ve vašem jídelníčku, nebo ji zatím znáte jen z procházek přírodou?

Možná jste zmeškali

Proč Sigmund Freud užíval po 13 let kokain?
31.08.2021

Proč Sigmund Freud užíval po 13 let kokain?

Sigmunda Freuda asi netřeba představovat, ale i přesto je tu několik věcí, které o něm pravděpodobně veřejnost neví. Zakladatel psychoanalýzy, s...

Sen o kamarádovi
15.09.2021

Sen o kamarádovi

Snář říká, že sen o kamarádovi znamená kladné zprávy, které dostanete. Také jste se mohli dostat do situace, která vás momentálně trápí. Je pro vás...

Konec přetvářky: Tady jsou největší zlozvyky všech znamení. Sedí to i na vás?
27.07.2021

Konec přetvářky: Tady jsou největší zlozvyky všech znamení. Sedí to i na vás?

Nikdo není dokonalý, všichni máme své neřesti, které se buď snažíme zakrýt nebo potlačit. Naštěstí existují způsoby, jak můžeme tyto negativní...

4 znamení zvěrokruhu, která to nejlépe umí s dětmi
24.07.2021

4 znamení zvěrokruhu, která to nejlépe umí s dětmi

Někteří lidé mají péči o děti prostě v sobě. Umí je pochopit a přesně vědí, jak jim porozumět nebo pomoct. Rádi s dětmi tráví čas, i když je jen...

Káva a zdraví: Za jakých okolností káva škodí
28.10.2021

Káva a zdraví: Za jakých okolností káva škodí

Kofein krátkodobě stimuluje centrální nervový systém a pomáhá nám zůstat bdělými a bystrými. Káva také obsahuje antioxidanty, které nás chrání před...

Druidský horoskop na rok 2022
11.11.2021

Druidský horoskop na rok 2022

Historie kmenů Keltů neboli druidů se začala psát již před několika tisíci lety na území dnešního Irska. Dochované zmínky hovoří zejména o tom, že...

Potraviny, které přispívají ke stárnutí: Na tyhle pochutiny si dejte pozor
18.07.2021

Potraviny, které přispívají ke stárnutí: Na tyhle pochutiny si dejte pozor

Každý z nás přirozeně stárne, ale někdy průběh, a především rychlost projevů stárnutí, ovlivňujeme sami. Za vrásky nebo předčasné stárnutí...

Jaký je nejsilnější Tatranský čaj?
29.09.2021

Jaký je nejsilnější Tatranský čaj?

Tatranský čaj je nápojem typický vysokým podílem alkoholu. Vůbec nejsilnější Tatratea je nápoj, který je určen pro skutečně odolné konzumenty. O...

Jak se zbavit kvasinkových infekcí pomocí vyvážené stravy
09.07.2021

Jak se zbavit kvasinkových infekcí pomocí vyvážené stravy

V lidském těle se přirozeně vyskytuje mnoho druhů hub, včetně kvasinek známých pod názvem Candida. V malém množství se tato jednobuněčná houba...

Astrologové nad nimi lomí rukama. Tato znamení zvěrokruhu se vždycky rozvedou
09.01.2022

Astrologové nad nimi lomí rukama. Tato znamení zvěrokruhu se vždycky rozvedou

Hlavními vlastnostmi spokojeného manželství jsou láska, důvěra, komunikace, opora, soucítění a bezpečí. Všechna znamení mají charakteristické rysy....



Doporučené články