Luxusní domácí nanuky: Mátové, malinové a latte
Mátový sorbet
Na pánvi se silným dnem opatrně rozehřejte ½ šálku cukru s obsahem 1 vanilkového lusku. Jakmile se cukr rozpustí, přilijte ½ šálku teplé vody a cukrovou vodu promíchejte metličkou. Odstavte, přidejte asi 10 nasekaných mátových lístků a nechejte minimálně 20 minut vychladnout. Poté přeceďte.
Do mixéru vložte 3 zralá a vyloupaná avokáda, dalších 10 lístků máty, šťávu z limetky, ½ čajové lžičky kyseliny citronové, špetku soli a cukrovou směs. Vše dohladka rozmixujte. Přidejte ¾ šálku plnotučného mléka, ¼ šálku smetany a ⅓ šálku slazeného kondenzovaného mléka a znovu promixujte. Zmrzlinovou směs rozdělte do formiček na nanuky a ihned zamrazte.
Božské malinové nanuky
Na mírném plameni rozehřejte 2 šálky malin s 1/4 šálku cukru, dokud se maliny nerozloží. Poté přeceďte přes jemné sítko, tak aby se oddělila malinová zrníčka. Rozšlehejte 6 žloutků s 1 šálkem cukru a špetkou soli. Dále pokračujte ve šlehání směsi ve vodní lázni cca 5 minut. Přidejte malinovou směs a pečlivě promíchejte. Jemně vmíchejte 1 a ½ šálku smetany ke šlehání. Směsí naplňte formičky na nanuky a zamrazte.
Ledové latte
1 a ½ šálku horkého silného čaje Earl Grey smíchejte s 2 lžícemi hnědého cukru a za stálého míchání cukr rozpusťte. Přidejte 1 šálek mandlového mléka, vanilku a špetku soli. Nalijte směs do nanukových forem do ¾. Dejte zmrazit, jakmile směs zatuhne, vlijte zbylé mírně oslazené mandlové mléko a znovu nanuky vložte do mrazničky.
Zdroj:
- autorský text
