Kapr nejen na Vánoce: Proč bychom měli ryby konzumovat celý rok?
Proč bychom si měli pravidelně dopřát na talíř rybu
Podle odborníků bychom si ryby v jídelníčku měli dopřát asi 2x týdně. V Česku máme v tomto směru značné rezervy. Běžná konzumace ryb v tuzemsku podle průzkumů pokrývá jen zhruba třetinu doporučeného množství.
Rybí maso je přitom velmi hodnotnou složkou stravy. Jde v první řadě o skvělý zdroj bílkovin. Nachystat by si ho tak měli v první řadě ti, kteří drží redukční dietu. Bílkoviny totiž mají výrazně sytivý efekt.
Lehce stravitelné bílkoviny doporučují lékaři rovněž seniorům. Bílkoviny jsou základní stavební hmotou pro svaly a těch s věkem přirozeně ubývá. Kromě toho nedostatek bílkovin vede i k oslabení imunity či zhoršenému hojení ran.
Kromě bílkovin je důležitou součástí rybího masa také tuk. Obsahuje totiž vysoký podíl tzv. omega-3 mastných kyselin. Pravidelnou konzumací ryb tak snižujeme riziko onemocnění kardiovaskulárního systému.
Rybí maso je i bohatým zdrojem jódu a selenu. Ty jsou zásadní pro metabolismus hormonů štítné žlázy. Vitamíny B6 a B12 se zase podílejí na udržení normální funkce nervů.
Pravidelně bychom tak na talíř našim nejmenším měli servírovat především pstruha, ale také tuňáka či lososa.
Ryby se hodí i pro děti
U dětí podporuje pravidelná konzumace ryb díky obsahu omega-3 mastných kyselin správný vývoj mozku a očí. Rovněž je v rybím tuku obsažen vitamín A a D, které napomáhají u nejmenších ke správné výstavbě a růstu kostí a zubů.
Pravidelně bychom tak na talíř našim nejmenším měli servírovat především pstruha, ale také tuňáka či lososa. Zejména mořské ryby totiž mají vyšší obsah již zmíněných důležitých omega-3 mastných kyselin.
Nabídnout je dětem můžeme ještě předtím, než oslaví první narozeniny. Uvádí se 10. měsíc věku, podle některých zdrojů to však může být i dřív, dokonce už v 6. měsíci věku.
Vhodnou tepelnou úpravou je dušení či pečení, při kterém dochází k zachování maximálního nutriční hodnoty masa. A pochopitelně je nutné maso důkladně obrat, rozměnil a zkontrolovat, zda neobsahuje kosti.
