V těchto částech Česka začaly růst hřibovité houby ve velkém. Houbaři jásají

Stovky tisíc českých houbařů se mohou radovat – letošní sezona hřibovitých hub nabírá na síle. Po jarních měsících, kdy lesy nabízely spíše specifické druhy, přichází období, na které většina sběratelů netrpělivě čeká. Sociální sítě i diskusní fóra zaplavily fotografie prvních úspěšných výprav. Růst hub sice nezasáhl všechny oblasti stejně, ale na řadě míst je situace více než nadějná.

Kde si houbaři odnášejí nejbohatší úlovky

Jižní Čechy patří mezi regiony s nejlepšími výsledky. Sběratelé z Jindřichohradecka a Táborska sdílejí na sociálních sítích fotografie plných košíků, které potvrzují výborné podmínky pro růst hub v této oblasti.

Zajímavé nálezy přicházejí i z dalších částí republiky. Benešovsko a Olomoucko rovněž hlásí první úspěšné výpravy. Na Moravě houbaře překvapují i druhy, které se v tomto období v daných lokalitách běžně nevyskytují. Jeden ze sběratelů z Olomoucka uvedl, že v tamních lesích poprvé v životě narazil v této době na hřiby kováře.

Orlickoústecko se stává centrem pozornosti díky nálezům hřibů dubových v okolí Vysokého Mýta. Tato oblast Pardubického kraje dokáže na srážky reagovat velmi rychle, což aktuální situace jen potvrzuje. Lesní porosty zde po deštích opravdu ožívají.

Nerovnoměrný růst napříč republikou

Začátek houbařské sezóny má svá specifika. Růst plodnic se v jednotlivých lokalitách velmi liší. Zatímco na jednom místě můžete během chvíle naplnit košík, o několik kilometrů dál nemusíte najít téměř nic. Z Třebíčska například přicházejí zprávy o úspěšných víkendových výpravách, naopak Děčín zatím mlčí a tamní houbaři si musí na první nadílku ještě počkat.

Hřib dubový – hvězda současných lesů

Právě tento druh vévodí aktuálním nálezům. Patří mezi nejoblíbenější a nejvyhledávanější houby v České republice. Ačkoliv název naznačuje spojení s duby, zkušení sběratelé ho nacházejí i v jiných listnatých a smíšených porostech.

Charakteristický je pevný střed, hnědavý klobouk a příjemná jemná vůně. V kuchyni nabízí všestranné využití, což z něj dělá prvotřídní úlovek pro každého milovníka hub.

V našem lese u Vysokého Mýta jsme s manželem nasbírali za dvě hodiny plný košík krásných dubáků. Takový začátek sezóny jsme dlouho nezažili, 

říká nadšená houbařka Jana z Pardubického kraje.

Situace za hranicemi

Sběr hub se neomezuje jen na naše území. Podobný vývoj sledují i v sousedních zemích, kde příroda reaguje na lokální srážky.

Na Slovensku se objevují první hřiby dubové navzdory suchému počasí v některých oblastech. V Polsku je situace odlišná – tamním lesům aktuálně kraluje hřib červený, babka a křemenáč.

Kde hledat a jak zvýšit šanci na úspěch

Zkušení houbaři si svá místa tradičně střeží, obecné zákonitosti přírody však oklamat nelze. Po uplynulých srážkách a při současných teplotách se podhoubí aktivuje tam, kde půda dokáže udržet stabilní vláhu.

Největší šanci na úspěch mají lokality chráněné před celodenním sluncem. Zaměřte pozornost na:

• Listnaté a smíšené lesy se starými stromy
• Místa pod duby a buky s ideálním mikroklimatem
• Vlhčí okraje lesních cest a stinné příkopy
• Stinné části lesa s minimálním pronikáním slunce
• Hlubší mechové úseky fungující jako přírodní houba
• Lesní prohlubně a úžlabiny, kde se drží dešťová voda
• Osvědčené lokality z minulých let

Při samotném hledání se vyplatí nespěchat. Pokud najdete jeden pěkný kus, pečlivě prohledejte nejbližší okolí – další plodnice mohou být schované pod listím nebo v trávě jen o pár kroků dál.

Proč vyrazit do lesa brzy ráno

Nálezy z posledních dnů potvrzují staré houbařské moudro o ranních výpravách. V lese bývá po ránu více vláhy a příjemnější teplota. Ranní ptáčata mají logicky větší šanci objevit plodnice dříve než ostatní.

Po teplých dnech je ranní procházka chladivým lesem mnohem příjemnější než odpolední pobyt mezi stromy. Klíčem k úspěchu je sledovat počasí a bezprostředně po dešti vyrazit na místa s dlouho vlhkou půdou.

Zásady bezpečného sběru

Pohled na plné košíky láká k bezhlavému sběru, je však nutné zachovat chladnou hlavu a dodržovat základní pravidla. Začátek sezóny s sebou nese specifická rizika.

Základní pravidlo: Sbírejte pouze houby, které bezpečně poznáte. U mladých hřibovitých hub mohou být typické znaky méně výrazné. Vždy sledujte barvu klobouku, provedení třeně, spodní stranu (rourky), barvu dužniny po rozříznutí i místo růstu.

Další důležitá pravidla:

• Nesbírejte staré, plesnivé nebo silně červivé houby
• Všechny úlovky doma při čištění pečlivě zkontrolujte
• Nikdy nedávejte houby do igelitové tašky – v neprodyšném prostředí se zapaří a mohou vzniknout toxické látky
• Používejte pouze prodyšný proutěný košík

Jak nejlépe zpracovat čerstvé hříbky

První letní hřiby bývají velmi pevné a aromatické, což vybízí k jejich okamžité konzumaci. Máte před sebou několik skvělých možností:

Smaženice – klasika k začátku sezóny. Čerstvé hřiby podušené na cibulce s kmínem a vajíčkem jsou nejrychlejším způsobem, jak ochutnat les.

Sušení – pokud máte hub více, nakrájejte je na tenké plátky. Hřib dubový si i po usušení uchovává silné aroma, které v zimě skvěle dochutí polévky nebo omáčky.

Zamrazení – houby před zamrazením vždy krátce povařte v osolené vodě. Tím zastavíte enzymatické procesy a houby si v mrazáku udrží kvalitu i barvu.

Řízky – velké a pevné klobouky hřibů dubových jsou vynikající obalené v klasickém trojobalu a usmažené dozlatova.