Tento levný nápoj byl hitem socialismu. Snižuje cholesterol a čistí střeva. Dnes ho už Češi nepijí
Melta není žádným novodobým vynálezem socialismu, i když právě v této éře zažila svůj největší rozkvět. Její kořeny sahají mnohem hlouběji, až do dob, kdy se lidé snažili najít náhradu za drahou dováženou kávu. Základem Melty je směs, která v sobě spojuje plody české země. Hlavními složkami jsou čekankový kořen, ječmen, žito a cukrová řepa. Právě tato kombinace dává nápoji jeho typickou tmavou barvu a mírně nasládlou, zemitou chuť.
V období československého socialismu byla Melta standardem v nemocnicích, školních jídelnách i v armádě. Byla levná, dostupná a díky absenci kofeinu ji mohl pít prakticky kdokoliv. Říkalo se jí sice „káva pro chudé“, ale z pohledu dnešní medicíny šlo o nutriční poklad, který jsme v devadesátých letech v honbě za „západním“ životním stylem neprávem odsunuli na vedlejší kolej.
Proč je Melta pro tělo požehnáním?
Dnes, v době posedlosti superpotravinami a doplňky stravy, působí Melta jako zjevení. Její největší síla paradoxně tkví v tom, co neobsahuje – kofein. Díky tomu nezpůsobuje kolísání krevního tlaku, bušení srdce ani nespavost. To však zdaleka není vše. To nejdůležitější se skrývá v čekance.
Čekankový kořen je totiž jedním z nejbohatších přírodních zdrojů inulinu. Inulin je druh rozpustné vlákniny, která v našem těle funguje jako silné prebiotikum. Co to znamená v praxi? Inulin se v žaludku nevstřebává, ale putuje až do tlustého střeva, kde slouží jako potrava pro prospěšné bakterie. Melta tak v podstatě funguje jako přirozený čistič střev, který podporuje správné zažívání a pomáhá předcházet zácpě i vážnějším trávicím potížím.
Dalším zásadním faktem je vliv na kardiovaskulární systém. Pravidelné pití nápojů z čekanky prokazatelně snižuje hladinu LDL cholesterolu (toho „zlého“) v krvi. Látky obsažené v praženém obilí navíc podporují vylučování žluči, čímž napomáhají detoxikaci jater. Pro diabetiky je pak skvělou zprávou, že Melta má velmi nízký glykemický index a díky inulinu pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi.
Zapomenutý rituál v moderní době
Proč tedy nápoj s takovými benefity z našich stolů téměř zmizel? Odpověď je jednoduchá: image a pohodlí. Po revoluci se Melta stala symbolem nedostatku a starých časů. Lidé chtěli italské espresso a rozpustnou kávu v barevných obalech. Navíc příprava klasické sypané Melty vyžaduje trochu času – musí se nechat projít varem a následně přecedit, což v dnešní uspěchané době mnoho lidí odrazuje.
I když dnes existují i instantní verze, ta pravá chuť se skrývá v tradičním postupu. Bílá káva, jak se Meltě s mlékem často říkalo, byla ideálním nápojem pro těhotné a kojící ženy, protože podporuje tvorbu mateřského mléka a nezatěžuje organismus miminka kofeinem. Stejně tak je ideální pro děti, které chtějí „pít kávu jako dospělí“, ale kofein by pro ně byl škodlivý.
Co všechno se skrývá v jednom šálku?
Pokud se podíváme na složení Melty podrobněji, zjistíme, že jde o čistě přírodní produkt bez chemických konzervantů, barviv a aromat.
- Ječmen a žito: Dodávají nápoji tělo a jsou zdrojem vitamínů skupiny B a minerálních látek, jako je hořčík a draslík.
- Čekanka: Klíčová složka pro zdravá střeva a nízký cholesterol.
- Cukrová řepa: Ta se při pražení postará o jemný karamelový podtón a přirozenou barvu, aniž by bylo nutné nápoj drasticky doslazovat.
Dnešní generace Čechů se sice k Meltě vrací jen velmi pomalu, často spíše v rámci „bio“ a „raw“ trendů, ale její potenciál je obrovský. V době, kdy řešíme překyselení organismu z nadměrného pití kávy a stresu, může být návrat k tomuto levnému a funkčnímu nápoji cestou k lepšímu zdraví.
Jak ji pít dnes?
Melta nemusí být jen nudná tekutina z jídelny. Moderní gastronomie ji začíná znovuobjevovat. Skvěle chutná s ovesným nebo mandlovým mlékem, s trochou skořice nebo kardamomu. Pokud ji připravíte poctivě v moka konvičce nebo ji necháte louhovat ve French pressu, získáte nápoj, který svou hloubkou neurazí ani náročného gurmána.
Je fascinující, že něco tak obyčejného, co stálo v dobách socialismu pár korun, v sobě nese řešení na mnohé moderní civilizační neduhy. Melta je důkazem, že fakta o zdravé výživě nemusí být vždy zabalena v drahém marketingu. Někdy stačí jen sáhnout do spodní police v obchodě a oprášit tradici, která dá našim střevům i srdci přesně to, co potřebují.
Ačkoliv dnes Češi vypijí rekordní množství kávy, možná nastal čas dát šanci i té „modré krabičce“. Ne z nostalgie, ale pro čistě racionální důvody: čistí organismus, šetří srdce a chutná po klidu, který si v dnešní době zasloužíme víc než kdy jindy. Melta není jen retro přežitek, je to přírodní elixír, na který jsme jen v záplavě novinek na chvíli zapomněli.
